世界農業遺産認定わさび

2010年に西伊豆町に移住。

自給自足的な暮らしを始め農業の楽しさを知り、

地元のベテランわさび農家さんのもとで勉強する。

2014年に独立し、田んぼや畑で食べ物を自給しながら、

わさびを栽培している。

人や地球にやさしい農業を実践中。

農薬や化学肥料を一切使用せず、毎年種をとり苗から作っています。

害虫も1匹、1匹手作業で駆除しています。

天城山系の豊富な湧水と恵まれた伊豆の地質の中、

世界農業遺産に認定された「畳石式」のわさび沢で、

わさびを栽培しています。

畳沢式のわさび沢は、冷涼で酸素を多く含んだ水を供給できるため、

理想的な方式であると言われています。